Már nagyon rég nem posztoltam receptet, szóval most itt az ideje. Egy fonott kalács receptjét hoztam el nektek.

Ezt a fonott kalácsot húsvétra sütöttem. Húsvétkor mindig elmegyünk a férjem szüleihez és anyósom hagyományos, édes magyar fonott kalácsot szokott sütni. Bár a férjem nagyon szereti, múltkor elmondta anyósomnak, hogy elég furának találja az édes kalács és a sós-fűszeres sonka kombinációját. Tehát a kalács vajjal vagy lekvárral finom, a sonkához meg a kenyér passzol. Idén nem mentünk anyósomékhoz, viszont mégis csak szerettem volna egy fonott kalácsot – olyat, ami a húsvéti sonkával is finom. Azt szeretem ebben a sós változatban, hogy olyan egyszerűen és gyorsan elkészíthető, hogy egy hétvégi menü része is lehet.

Hozzávalók:

  • 350 g fehér tönkölyliszt
  • 2 ek. langyos víz
  • 1 tasak (7 g) szárított élesztő
  • 1/2 tk. só
  • 1 pohár (175 g) tejföl
  • 2 közepes tojás, az egyik enyhén felverve
  • 50 g puha vaj

A tejfölt és a vizet kicsit megmelegítettem együtt. Vigyáztam, hogy ne legyen forró, csak olyan kézmeleg. (Ha túl forró, nem kel lép működésbe az élesztő és nem fog megkelni a tészta.)

A száraz összetevőket egy nagy tálba tettem, hozzájuk adtam a felvert tojást, a vizes tejfölt és a vajat és és alaposan összegyúrtam. Amikor a kezem már tiszta volt (nem ragadt már rá a tészta) és a tészta szép, rugalmas lett, pici olajat öntöttem a tál aljára, visszaraktam a tésztát, a tálat letakartam egy konyharuhával és hagytam a tésztát 45 percig kelni.

Ezután a sütőt előmelegítettem 180 fokra, egy sütőlemezre pedig sütőpapírt terítettem. Egy lisztezett szilikonlapon megint átgyúrtam a tésztát. Két egyenlő részre vágtam és mindkét részből egy-egy 35 cm-es hurkát formáztam.

A hurkákat egymáson kereszteztem, majd a nyers kalácsot áttettem a sütőlemezre. Azt a tojást, amit nem használtam fel a tésztához egy kis tálba tettem, hozzáadtam 1 ek. vizet, felvertem és megkentem vele a kalácsot. 30-35 perc megsütöttem.

A vajtól nagyon finom, puha, az illata pedig leírhatatlan!

Tipp: Gyúrás előtt, a száraz összetevőkhöz keverhettek 1-2 teáskanálnyit egy általatok választott szárított zöldfűszerből – a rozmaring és a kakukkfű különösen jól illik a kelt tésztákhoz – vagy a tojásos máz után, de még sütés előtt megszórhatjátok a kalácsot durva szemű tengeri sóval is.

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.