Bizarr kőfaragványok a középkori templomokban – amiről nem hallasz történelemórán

Szexuális ábrázolások egy középkori templomban?! Nem, ez nem átverés én sem nem őrültem meg. Amikor a szakdolgozatomat írtam, rengeteget olvastam arról, hogy hogyan viszonyultak középkori felmenőink a szexualitáshoz. Bizony, a középkori egyház kezét-lábát törte, hogy a nemi életet a szaporodás nemes céljára korlátozza – tehát még a házastársak sem szexelhettek élvezeti célzattal. Continue Reading

Reform császármorzsa

Sosem voltam nagy rajongója a császármorzsának, pár napja viszont folyton az jár a fejemben, hogy de jó lenne egy kicsit. A diéta miatt persze nem ehetem meg a bolti, porból készíthető változatot – pedig biztos baromi gyors lenne, bár nem olyan finom, mint a házi -, ezért némi “kutatómunka” után megalkottam a saját császármorzsa receptemet, amiben igazából nem egy, hanem két csavar van: az egyik az, hogy van vanília és  citromhéj van benne, hanem  fahéj és narancshéj. A másik csavar, hogy a mazsolát kicseréltem cukrozatlan aszalt szilvára. A fahéjjal és a szilvával, igazi melengető ízvilágot kaptam, ami ideális ezekre a hideg napokra. Nézzük, mi kell még a császármorzsába az előbb említett dolgokon kívül.

Continue Reading

Narancsos lazacfilé vörösáfonya mártással

A hagyomány szerint karácsonykor halat szokás enni. Én általában valami szárnyasfélét szoktam sütni magamnak az ünnepre, de most inkább valami, könnyű, halas ünnepi fogást gondoltam ki – maradok a hagyománynál, mégis  elegáns és egészséges vacsora kerül a tányéromra.

Hozzávalók:

– 20 dkg lazacfilé

– 2 narancs

– só, színesbors

– 1 ek. olaj

– 1,5 csésze fagyasztott vörösáfonya

– 1/2 csésze frissen facsart narancslé

– 1/2 csésze agávénektár

Fél narancs héját lereszelem és mindkét narancs levét kifacsarom. Sózom, borsozom és hozzáadom az olajat. A lazacfiléket sütőtálba teszem és rájuk öntöm a narancsos keveréket. 200 fokra előmelegített sütőben légkeverés mellett 20-25 perc alatt megsütöm őket.

Az áfonyamártáshoz a fagyasztott áfonyát lábasba teszem, ráöntöm a narancslét és az agávénektárt és kb. 15 perc alatt megfőzöm. Amikor megfőtt, botmixerrel pürésítem.

A lazachoz köretnek sütőben sült bébirépát és édesburgonyát tálalok.

IMG_0199

Mediterrán szűzpecsenye

Vörös húst kb. húsz éve nem ettem. Ennek az az oka, hogy egyszer elmentem egy disznóölésre, ami gyakorlatilag sokkolt. Magát a vérengzést nem láttam, de szegény disznó halálhörgése is elég volt ahhoz, hogy elvegye a kedvem a húsevéstől. Ha eszem is húst, az ritkán van és általában csirke. Mivel magamnak nem kellett sütnöm sertésfélét, a család többi tagjának pedig anyukám készíti, nagyon össze kellett szednem magam, amikor belépett az életembe Peti, aki húst eszik hússal – mármint vörös húst vörös hússal.

Mivel az egyszerű hétvégi ebédek elkészítése közben elég jól belejöttem, úgy gondoltam, az ünnepi asztalra valami igazi különlegesség kerül.

Hozzávalók:
– egy 40-50 dekás egész szűzpecsenye
– 5 dkg feta sajt
– 3 db szárított aszalt paradicsom
– 2 szelet bacon
– 2-2 ek. friss rozmaring, kakukkfű és petrezselyem
– 3 gerezd fokhagyma
– 1 tk. olaj
– só, színesbors
– háztartási kötözőzsineg

A szűzpecsenyét hosszában bevágom kb. kétharmadáig és könyvszerűen kinyitom. Fontos, hogy ne legyen teljesen kettévágva a hús, csak annyira, hogy szétnyitható legyen.

A feta sajtot villával összetöröm, majd bekeverem az apróra vágott bacont és paradicsomot. Ezt a keveréket szépen elterítem a hús közepén.

Ezután a húst a kötözőzsineggel összekötöm. A zöldfűszerekből és a fokhagymából 1 tk. olaj hozzáadásával aprítógépben masszát készítek, amit ízlés szerint sózom és borsozom. Ezzel bekenem az összekötözött húst.

   

A húst sütőtálban, 180 fokra előmelegített sütőben megsütöm. Az első 20 percre a tálat letakarom alufóliával. 20 perc után a leveszem a fóliát és 10-15 percenként megfordítva 40-50 percig sütöm.

Köretnek sütőben sütött héjas sárga krumpli gerezdeket készítek.

Diabetikus gesztenyetorta

A gesztenye nálam az örök téli kedvenc. Imádom a sokoldalúságát, ahogy más ízekkel kombinálhatom. Tegnap este gesztenyetortát sütöttem, ennek az elkészítését fogom most leírni.

Hozzávalók egy 16 cm-es tortához:

A tésztához:

– 4 tojás (elválasztva)

– 4 ek. nyírfacukor

– 2 ek. finomliszt

– 2 ek. graham liszt

– 1/2 csomag sütőpor

– 2 ek. cukrozatlan kakaópor

– 1/2 narancs reszelt héja

A krémhez:

– 1 csomag tejszínes pudingpor

– 12 dkg nyírfacukor

– 3 dl tej

– 500 g cukrozatlan gesztenyepüré

– 150 ml habtejszín

És most lássuk az elkészítését! A sütőt 180 fokra állítom. A tészta gyakorlatilag egy klasszikus piskóta. Először kemény habbá verem a tojásfehérjéket. Ezt úgy a legkönnyebb, ha szobahőmérsékletű tojást használunk. Utána a tojássárgákat jól elkeverem a nyírfacukorral, amit előzőleg robotgépben porrá őröltem. A tojássárgákhoz adjuk a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a narancshéjat, majd jól elkeverjük. A tojásfehérjehabot kisebb adagokban a lisztes keverékbe forgatjuk. Két lapot kell kisütni ebből a keverékből. Meg lehet sütni az egész masszát egyszerre és kettévágni, amikor már kihűlt, de én most nem akartam ezzel barkácsolni, ezért külön sütöttem ki a két lapot. Egy lap kb. 10 perc alatt sül meg 180 fokon légkeveréssel. Bár teflon formában sütöttem, az aljára tettem egy darab sütőpapírt, ami megegyezik a forma aljának méretével. Ha kivágtátok a kört a sütőpapírból, a maradék papírt ne dobjátok ki, mert később még szükség lesz rá!

Miközben sültek és hűltek a lapok, elkészítettem a krémet. A gesztenyepürék már reggel átkerültek a fagyasztóból a hűtőbe, ezért szépen megpuhultak. A 15 dkg nyírfacukrot és lábasban elkevertem a pudingporral és habverővel hozzákevertem a tejet.. Ezt is érdemes óvatosabban adagolni, hogy tutira ne legyen csomós a keverék. Folyamatos kevergetés mellett hagytam, hogy a pudingom felforrjon, majd még 1-2 percig főztem. Na, igen. A gesztenye mennyiségének megállapításánál elgurult a gyógyszerem. Tudom, hogy a fele is elég lett volna, de ha már gesztenyetortát sütök, akkor az legyen tényleg gesztenyés. Ezen ötlettől vezérelve beletördeltem fél kiló gesztenyepürét a langyosra hűlt pudingba. Amikor a keverék teljesen kihűlt, belekevertem a 150 ml tejszínt, ami már kemény habbá verve várta sorát.

Az alsó tortalap tetejét picit leszedtem és most jön a maradék sütőpapír célja. A papírt kisebb csíkokra vágtam és a tortalap alá dugdostam. Ezt azért szoktam így csinálni, mert így már a tálalásra használt tányéron tudom betölteni a tortát és nem lesz krémes körülötte a tányér.

DSCF2777

Ezt követően egy habzsákba töltöttem a krém egy részét, és körkörösen a tortalapra nyomtam, majd egy kis tortalapáttal elegyengettem.

DSCF2779 DSCF2780

Rákerült a második lap is, amivel hasonlóképpen jártam el, majd a lapátka segítségével a torta oldalát is bevontam. Végül a tortát krémrózsákkal díszítettem.

DSCF2781

A torta a hűtőben éjszakázott, ahol a krém szépen megdermedt rajta. Kihúzgáltam alóla a papírdarabkákat és cukor hópelyhekkel díszítettem. Szerintem ezeket nem fogom megenni, csak a látvány miatt volt rájuk szükség. Már nagyon várom az első havazást, ezért is választottam ezt a motívumot. A Dr. Oetker “Tél” fantázianevű összeállítását használtam. A tavaly óta tartó rénszarvasőrület jegyében egy kis marcipánszarvast ültettem a torta tetejére, ami a hűtőben várja az estét, amikor is rákerül a két számgyertya és felvágjuk.

DSCF2783

DSCF2784

Adventi ajtódísz

Mindig is tetszett, amikor az ünnepek környékén fényfüzérrel vagy ajtódísszel  várják az emberek a karácsonyt, így az utcán járva-kelve is ünnepi hangulat ébred az emberben. Idén úgy döntöttem, nemcsak belül, hanem kívül is ünnepi díszt kap a ház. Egy újabb könnyen és gyorsan elkészíthető dísz következik, ezúttal kültéri használatra.

Hozzávalók:

– szalmakoszorú

– tobozok

– száncsengők

– szélesebb és vékonyabb szalag (színben összeillő)

– karácsonyfadíszek

– műhó spray

– ragasztópisztoly

Aranyszínű száncsengőket sikerült beszereznem, az ajtódíszt viszont “fagyos” színekben képzeltem el, ezért matt akrilfestékkel lefújtam a csengőket és egy éjszakán át hagytam őket száradni. Azért döntöttem a matt változat helyett, mert így olyanok, mintha a fagy megcsípte volna őket, csillogásnak meg ott lesznek a gömbök.

A megszáradt csengőket változó hosszúságú vékony szalagra kötöttem és ráerősítettem őket a szalma alapra. A szélesebb szalag fogja tartani az összeállítást, ezt is a legelején kötöztem fel.

DSCF2757

Ezután ragasztópisztollyal felragasztgattam a tobozokat, amiken már az éjszaka során megszáradt a műhó spray. Le lehet őket fújni akkor is, amikor az egész koszorú kész vagy mielőtt felragasztjuk a karácsonyfadíszeket, de az előbb esetben máshova is kerülhet belőle, ahova nem akartuk vagy nem fogja meg rendesen a díszeket a ragasztó.

A tobozokat igyekeztem úgy elrendezni, hogy ne kandikáljon ki a szalma sehonnan. Amikor ezzel is végeztem, felragasztottam a gömböket és már el is készültem.

DSCF2759

Lelőhelyek:

– szalmakoszorú: OBI

– szalagok: Cikk-cakk Rövidáru

– száncsengők: Nyírfa téri hobbibolt

– kis gömbök: OBI

– nagy gömbök: JYSK

– műhó spray: Interspar

– tobozok (udvar, de láttam kertészeti árudában is jó pénzért)