Szénhidrátszegény őszibarackos túrótorta

Ebben a bejegyzésben egy nagyon egyszerű, de nagyon finom őszibarackos túrótorta receptjét olvashattjátok.

Ezt az őszibarackos tútortát húsvétkor sütöttem. Azért nem posztoltam korábban, mert mostanában sajnos nem igazán volt időm blogolni. Itthon is sok dolgom volt és a suliban is rengeteg volt a félév végéhez köthető teendő (vizsgák, beadandók, stb.). Múlt héten akartam megírni ezt a bejegyzést, de festettük a házat és a felfordulásban eltűnt a recept. Május és június idén totális káosz a családom életében. De most végre van időm, a recept is előkerült és meg is osztom veletek!

Hozzávalók:

  • 75 g puha vaj + egy kevés a forma kikenéséhez
  • 100 g xilit
  • 2 közepes tojás
  • 250 g túró
  • 250 g mascarpone
  • 50 g teljes kiőrlésű búzadara
  • 150 g őszibarack, feldarabolna (a súly a héja és a magja nélkül értendő)
  • 1 tk. vaníliakivonat

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. Egy 16 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt terítettem, az oldalait pedig kivajaztam.

A vajat kézi habverővel kikevertem a xilittel. Amikor az édesítőszer szépen elkeveredett a vajjal, hozzáadtam a tojásokat is és azokat is eldolgoztam.

Ezután jött a túró, majd a mascarpone. Figyeltem, hogy mindkettő szépen el legyen keverve a többi hozzávalóval. Ezután beleöntöttem a teáskanálnyi vaníliát és a búzadarát is. Amikor már mindent alaposan összekevertem, egy fakanállal beleforgattam az őszibarackot is.

A keveréket a tortaformába öntöttem és 35-40 perc alatt készre sütöttem.

Tipp: Más szezonális gyümölcsöt és használhattok hozzá, pl. meggyet vagy nyár végén szilvát. A vanília helyett rakhattok bele fahéjat vagy citromlét is.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.