brokkolipestoNagy rajongója vagyok a pestónak, de őszintén szólva, a hagyományos bazsalikomos változatot már kezdtem kicsit unalmasnak találni mostanában. Ahogy a fagyasztóban kutattam ihlet után egy finom ebédhez, megláttam egy fél csomag brokkolit. Ez adta az ötletet a most következő sajtmentes, laktózmentes brokkolipestóhoz.Hozzávalók:
– 250 g teljes kiőrlésű fussili
– 400 g brokkoli, rózsáira szedve
– 100 g tökmag
– 100 ml olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– fél citrom héja és leve
– só, bors

A tésztát a csomagoláson látható utasítás szerint megfőzzük. Közben elkészítjük a pesztót.

A brokkolirózsákat 5 percre forrásban lévő vízbe dobjuk. A tökmagot száraz serpenyőben megpirítjuk.

A brokkolit, a tökmagot, a citrom héját és levét, valamint az olívaolajat robotgépbe tesszük. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal (én színes borsot szoktam használni). Kb. 1 perc alatt összedolgozzuk a hozzávalókat. Nem kell, hogy pürészerű legyen, maradhat kicsit darabos.

A tészta tetejére kanalazva, vagy akár a tésztával összekeverve is található (én az utóbbit módszert jobban szeretem).

A pesto nem csak tésztával tálalva, hanem pirítósra kenve is nagyon finom.

brokkolipesto

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.