vegan banana cakeKülönleges nap a mai, ezt a tortát pedig egy nagyon különleges valakinek sütöttem.Jankának ma van első szülinapja. Hihetetlen, hogy milyen gyorsan eltelt ez az egy év! Ezen jeles alkalomból olyan tortát terveztem neki, ami nagy mennyiségben tartalmazza a kedvencét: a banánt.

Hozzávalók:

  • 250 g liszt
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 1 tk. sütőpor
  • 40 g cukor
  • 10 g bourbon vaníliás cukor (én Dr Oetkert használtam)
  • 75 ml napraforgóolaj
  • 1 narancs leve
  • 250 ml víz
  • 300 g banán (héj nélküli súly)
  • 500 ml rizstej
  • 50 g étkezési keményítő
  • 50 g cukor

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 21×25 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a kétféle cukrot egy nagy tálban összekeverjük. Egy kisebb tálban összekeverjük az olajat, a narancslét és a vizet. A nedves hozzávalókat a szárazokhoz öntjük és csomómentesre keverjük.

Kb. 30 percig sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez a banánt és a 450 ml tejet simára összeturmixolunk. Egy lábasba öntjük és elkezdjük közepes lángon főzni. Egy tálban összekeverjük a keményítőt, a cukrot és a maradék rizstejet. Amikor már csomómentes, a banános keverékhez öntjük és folyamatos kevergetés mellett felforraljuk. Még egy percig főzzük, majd levesszük a tűzről és időnként megkeverve hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Amíg hűlt a krém, egy recés pengéjű késsel 1-es formára vágtam a tortát, majd áttettem arra a tortakartonra, amin tálalni akartam.

first birthday cakefirst birthday cakeA piskóta alá maradék sütőpapírdarabkákat dugdostam, hogy arra csöpögjön a krém és ne a kartonra.

first birthday cakeA tortát megkentem a krémmel. Az első réteg után betettem a hűtőbe, hogy egy kicsit megszilárduljon, majd kentem rá még egy réteg krémet. A végén ostyavirágokkal díszítettem.

cake decoration

first birthday cakevegan banana cake

 

 

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.