töltött padlizsán

Amikor éhes vagyok és  már nincs ötletem, hogy mit főzzek, általában fogok valamilyen zöldséget, megtöltöm valamivel, ami passzol az évszakhoz, megsütöm a sütőben és probléma megoldva. Ebben a bejegyzésben egy töltött tavaszias ihletésű padlizsán receptet olvashattok.Valamelyik nap Rose Elliot Nagy Vegetáriánus Szakácskönyvét olvasgattam és rábukkantam egy köleskása receptre. Rögtön arra gondoltam, hogy valami hasonlót kellene főznöm és megtölthetnék vele egy padlizsánt. Vagy kettőt.
Számomra a cukkini, a répa és a gomba az örök tavaszi kombináció, ezért ezeket használtam fel a töltelékhez.

Hozzávalók:
– 100 g köles
– 2 nagy padlizsán
– 1 kis fej vöröshagyma, felkockázva
– 1 nagy répa, felkockázva
– 1 kis cukkini, felkockázva
– 150 g gomba (én barna csiperkét használtam, de használhattok vadgombát is, ha azt szeretitek)
– 1 tk. szárított kakukkfű
– só és bors ízlés szerint

A kölest a csomagoláson látható utasítás szerint megfőzzük.

Eközben hagymát kevés olívaolajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a répát, a cukkinit, a gombát, megfűszerezzük és kb. 15 percig pároljuk őket. Ez lehet, hogy túl rövid időnek tűnik, de még meg is fogjuk sütni a tölteléket és szerintem úgy finomak a zöldségek, ha nincsenek túlfőzve.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A padlizsánokat kettévágjuk és kiszedjük a belsejüket. Tepsire vagy tűzálló tálba helyezzük őket – én erre a célra mindig kerámia tepsit használok.

A zöldségeket összekeverjük a kölessel és a keverékkel megtöltjük a padlizsánokat. 15-20 percig sütjük őket.

Tálaláskor tejfölt is lehet rájuk kanalazni.

Mi a ti kedvenc tavaszi zöldségetek?

Ha tetszett a bejegyzés, iratkozzatok fel a hírlevélre és nem maradtok le az újdonságokról!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.