Receptek

Burgonyasaláta

Ebben a bejegyzésben egy tavaszias burgonyasaláta receptjét olvashatjátok.

Az egyik szupermarketben kaptam nagyon szép, apró sárga burgonyákat és finom, édes paradicsomokat. A hagyományos majonézes burgonyasalátához nem volt kedvem, inkább valami újabbat szerettem volna kipróbálni.

Hozzávalók:

  • 500 g apró szemű burgonya, felkockázva
  • 1 közepes lila hagyma, felszeletelve
  • 200 g paradicsom, felezve vagy negyedelve (a mérettől függően)
  • 2 keményre főtt tojás, negyedelve
  • 1 ek. olívaolaj
  • 1 tk. szárított rozmaring
  • só és bors ízlés szerint

A burgonyákat annyi vízben főztem meg, ami éppen ellepte őket. Amikor már puhák voltak, leszűrtem őket és félretettem őket hűlni.

A hagymát egy evőkanál olívaolajon kis lángon párolni kezdtem. Igyekeztem minél lassabban párolni őket, mert az erős hagymaíz helyett a hagymának az édeskésebb ízét szerettem volna kihozni. Kb. 5 perc párolás után a hagymához adtam a burgonyákat, megsóztam, megborsoztam, megszórtam a rozmaringgal, közepesre állítottam a lángot és 10 percig pirítottam a burgonyákat. A hagyma alatt olaj elpárolgott, így majdnem száraz serpenyőben pirultak a burgonyák és a hagyma.

Amikor elkészült, a hagymás burgonyákat egy nagy kerámiatálba öntöttem, elrendeztem rajtuk a paradicsomokat és a tojásokat és már készen is voltam.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük