Receptek

Citromos-zöldfűszeres rántott sertéskaraj

Szerintem a rántott hús a magyar családok többségénél megtalálható a vasárnapi menüben. Bár én nem vagyok nagy rajongója, a férjem nagyon szereti. Citrommal és zöldfűszerekkel igazán különleges fogás lehet belőle.

Hozzávalók:
– 4 szelet sertéskaraj
– 1 nagy tojás
– 3 ek. zsemlemorzsa
– 3 ek. liszt
– 2 tk. reszelt citromhéj
– 2 tk. szárított zsálya
– 1 tk. szárított kakukkfű
– olaj a sütéshez
A hússzeleteket megsózzuk, megborsozzuk, és húsklopfoló lapos oldalával kiklopfoljuk. A tojást felverjük, a zöldfűszereket és a citromhéjat pedig a zsemlemorzsához keverjük.
A karajt először megforgatjuk a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában. Forró olajban oldalanként 3 percig sütjük.
Krumplival vagy rizzsel tálaljuk.
Tipp:
A húst mindig két uzsonnás tasak közé teszem mielőtt kiklopfolom, így tisztább marad a vágódeszka és a munkalap.

A sütéshez 50-100 ml olajat szoktam használni.

 Lemon and herb pork schnitzels

I think schnitzel can be found on the Sunday menu in most Hungarian families. Though I’m not a fan of it, my husband likes it very much. Lemon and herbs can make it a really special dish.

Ingredients:
– 4 pork chops
– 1 large egg
– 3 Tbsp. breadcrumbs
– 3 Tbsp. flour
– 2 tsp. lemon zest
– 2 tsp. dried sage
– 1 ttsp. dried thyme
– oil for frying

Season the chops with salt and pepper, and pound them with the flat side of a meat mallet. Beat the egg, and mix the herbs and lemon zest with the breadcrumbs
First, dip the meat in the flour, then in the egg and finally in the breadcrumbs, coating both sides. Fry them in hot oil for 3 minutes on each side.
Serve it with potatoes or rice.

Tipp:
I always place the meat between two freezer bags before pounding them. By  doing so, the cutting board and the countertop stay cleaner.
I usually use 50-100 ml of oil for frying.

 

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük