Receptek

Cukkinis-citromos süti

cukkinis sütiCukkinis sütit először egy diabetikus szakácskönyvben láttam kb. négy évvel ezelőtt és azt gondoltam, mekkora hülyeség. Akkor meg se fordult a fejemben, hogy édes süteménybe cukkinit tegyek, de két éve az egyik látogatásunk alkalmával a férjem nagynénje olyan csokis sütött nekünk, amiben cukkini is volt és nagyon ízlett mindkettőnknek. Ezúttal nem csokival, hanem citrommal próbáltam ki.

Elfelejtettem megemlíteni, hogy bár én nagyon szeretem a cukkinit, a férjem ki nem állhatja, szóval igazi csoda volt, hogy a nagynénje csokis remekműve ízlett neki.
Nézzük, mi szükséges az én citromos változatomhoz!

cukkinis süti
Hozzávalók:
– 200 g reszelt cukkini
– 200 g teljes kiőrlésű liszt vagy durumliszt
– 150 xilit vagy eritrit
– 120 g puha vaj
–  2 nagy tojás
– 2 nagy citrom héja + 1 leve
– 1 tk sütőpor

Mint mindig, most is először a sütőt állítottam be: 180 fokra kell előmelegíteni.
A vajat az édesítővel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat is és azokat is jól eldolgozzuk. Mehet a vajas keverékbe a két citrom héja és az egyik citrom leve és alapos keverés után a sütőporral elkevert liszt.
Én kerámiabevonatos püspökkenyér formában sütöttem meg, így nem kellett kivajaznom. Ha nem tapadásmentes tepsit használsz, akkor ki kell vajazni vagy kibélelni sütőpapírral.
Körülbelül fél óráig sütöttem, majd hagytam kihűlni, végül felkockáztam. Meg lehet szórni por állagú édesítővel, ha valaki úgy szereti, de én ezt a lépést most kihagytam.
A spájzban tároltam és másnap is finom puha volt, nem száradt ki.
Nagy előnye ennek a sütinek, hogy jól fagyasztható. Ha teljesen kihűlt, egészben vagy felszeletelve fagyasztózacskóban tárolható a mélyhűtőben. Fogyasztás előtt egy éjszakára a hűtőbe kell tenni, hogy felengedjen és olyan, mintha friss lenne.

cukkinis süti

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.