Kategória nélkül

Cukor- és lisztmentes csokitorta erdei gyümölcsökkel / Sugarfree and flourless chocolate cake with forest fruit

 Pénteken volt a 30. születésnapom. Olyan tortát szerettem volna sütni, ami nem túl munkaigényes, viszont finom és mutatós. / Friday was my 30th birthday. I wanted to bake a cake which is not too labour-intensive, but is delicious and looks pretty.
Hozzávalók / Ingredients:
A tésztához / For the cake:
– 6 tojás, szétválasztva / 6 eggs, separated
– 150 g xilit / 150 g xylitol
– 150 g vaj / 150 g butter
– 150 g étcsoki (74% kakaótartalmommal) / 150 g dark chocolate (with 74% cocoa content)
– 150 darált törökmogyoró / 150 g ground hazelnuts

A krémhez / For the topping:
– 200 g étcsoki (60% kakaótartalmommal) / 200 g dark chocolate (with 60% cocoa content)
– 200 ml habtejszín / 200 ml whipping cream
 – 100 g fagyasztott erdei gyümölcs / 100 g frozen forest fruit mix

A sütőt előmelegítettem 150 Celsius fokra és egy 20 cm átmérőjű tortaforma alját kibéleltem sütőpapírral. A vajat és a csokit egy fémtálba tettem és vízgőz felett megolvasztottam őket. Amíg a csokis keverék hűlt, összedolgoztam a tojássárgákat és a xilitet, hogy halvány sárga, habos keveréket kapjak. Aztán kemény habbá vertem a tojásfehérjéket. A tojássárgás keverékhez adtam a langyosra hűlt csokit, jól elkevertem, ezután jött a mogyoró, végül pedig óvatosan beleforgattam a tojásfehérjehabot is. A tésztát a formába öntöttem és 45-50 perc alatt készre sütöttem. / I pre-heated the oven to 300 degrees Fahreinheit and lined the bottom of an 8-inch cake tin with baking paper. I put the butter and the chocolate into a metal bowl and melted them over steam. While the chocolate mixture was cooling, I combined the yolks and the xylitol to get a pale yellow, fluffy mixture. Then beat the whites until they turned into a hard meringue. I added the warm chocolate to the yolk mixture, gave it a good stir, then came the hazelnuts, and finally I folded the meringue into the yolk-chocolate-hazelnut mixture. I poured the batter into the cake tin and baked it for 45-50 minutes.

A krémhez fémtálban, vízgőz felett megolvasztottam a csokit és a tejszínt, és megvártam, hogy kenhető állagúra hűljön. Bevontam vele a tortát, a tetején pedig elrendeztem a fagyasztott gyümölcsöket. / For the topping, I melted the chocolate and cream in a metal bowl over steam and waited for it cool and reach a spreadable consistency. I coated the cake with it, and arranged the fruit mix on top.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük