Receptek

Reform császármorzsa

Sosem voltam nagy rajongója a császármorzsának, pár napja viszont folyton az jár a fejemben, hogy de jó lenne egy kicsit. A diéta miatt persze nem ehetem meg a bolti, porból készíthető változatot – pedig biztos baromi gyors lenne, bár nem olyan finom, mint a házi -, ezért némi “kutatómunka” után megalkottam a saját császármorzsa receptemet, amiben igazából nem egy, hanem két csavar van: az egyik az, hogy van vanília és  citromhéj van benne, hanem  fahéj és narancshéj. A másik csavar, hogy a mazsolát kicseréltem cukrozatlan aszalt szilvára. A fahéjjal és a szilvával, igazi melengető ízvilágot kaptam, ami ideális ezekre a hideg napokra. Nézzük, mi kell még a császármorzsába az előbb említett dolgokon kívül.

Hozzávalók:

– 15 dkg tönkölybúza dara

– 15 dkg tönkölybúza liszt (én a fehér változatot használtam)

– 10 dkg porrá őrölt nyírfacukor

– 3 nagy tojás

– 5 dl tej

– 1,5 tk fahéj

– 1/2 narancs reszelt héja

– 5 dkg  apróra vágott, cukrozatlan aszalt szilva

– vaj vagy olaj a sütéshez

A tojásokat szétválasztottam, a fehérjéket kemény habbá vertem, a sárgákat pedig jól eldolgoztam a nyírfacukorral. A tojássárgás-cukros keverékbe került a tej, a narancshéj és a fahéj. Következett a dara és a liszt, amiket jól elkevertem, hogy a tészta ne legyen csomós, majd fokozatosan adagolva a ebbe a keverékbe forgattam a tojásfehérjéket is. Végül beledobtam a szilvákat, még egyszer átforgattam és 15 percig pihentettem.

Egy nap serpenyőben megolvasztottam kb. 5 dkg vajat. A tésztán még egyszer kevertem egyet, majd az olvasztott vajra öntöttem. Lehet úgy is sütni, mint a palacsintát: amikor az egyik oldala megsült, az egészet megfordítjuk és megsütjük a másik oldalát. Ha mindkét oldal kész, két kanál segítségével darabokra lehet tépkedni a tésztát.

Az én tésztám “sajnos” elég nagy adag lett és nagy méretű serpenyőben sütöttem, szóval lehetetlen volt megfordítani. A másik módszer tehát: gyakori kevergetés mellett készre sütjük. Nagy előnye, hogy nem kell sütés után tépkedni, mert a kavarászástól már darabos lesz.

Található lekvárral, tejszínhabbal, fagyival vagy friss gyümölccsel. Nálunk kétféle verzió került az asztalra: a kevésbé diétásra házi rumos-diós szilvalekvár került (ezt az “uram” ette), a másik diétásabb, kiolvasztottam egy kevés ribizlit és azt pakoltam a tetejére (ezt ettem én).


Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.