Receptek

Répatorta mascarpone krémmel

répatorta mascarponekrémmelEgyszerűen nem tudom elképzelni a Húsvétot répatorta nélkül. Megszámolni sem tudom, hogy hányszor készítettem már ezt a süteményt – nemcsak Húsvétra, hanem más alkalmakra is. Nem is értem, miért nem osztottam meg eddig ezt a receptet… Krém nélkül fagyasztható is, egy délutáni kávé mellé isteni finom, mascarpone krémmel pedig igazi ünnepi süti.

Ez a süti barna cukorral a legfinomabb, de ezt a diéta miatt etritre cseréltem. Ha nem szeretnél barna cukrot használni, de ragaszkodsz a enyhén karamellás ízhez és bízol a pálmacukorban, akkor használhatod azt is.

répatorta

Hozzávalók:
A tortalaphoz:
– 4 tojás
– 200 g eritrit (vagy barna cukor, ha nem diétázol)
– 250 ml olaj
– 100 g darált dió
– 350 g sárgarépa, lereszelve
– 300 g liszt
– 2 tk. sütőpor
– fél tk. só
– 1,5 tk. őrölt fahéj
– 1,5 tk. vaníliakivonat

A krémhez:
– 250 g mascarpone
– 100 g eritrit, porrá őrölve
– 100 ml habtejszín, felverve
– 1 tk. vaníliakivonat
– 1-2 ek. darált dió a díszítéshez

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy 26 cm-es kapcsos tortaforma vagy egy 32×19 cm-es tepsi alját leterítjük sütőpapírral.
Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet, a sót, a sütőport, a fahéjat és a diót.
Egy másik keverőtálba kerülnek a nedves hozzávalók. Ehhez a recepthez mindig kézi habverőt használok, mert nem szeretném túlkeverni a tésztát. A édesítőt a tojásokhoz adjuk és addig keverjük, amíg az édesítő el nem kezd elolvadni és a tojások világosabb sárgák nem lesznek. Hozzáadjuk a vaníliát és az olajat is és jó alaposan összekeverjük, hogy az olaj teljesen elkeveredhessen a tojásokkal.
Fokozatosan adagolva a tojásos keverékhez adjuk a száraz összetevőket. Fontos, hogy ne maradjanak benne lisztdarabkák. Amikor a masszák már szép egyenletes, egy fakanállal vagy szilikon spatulával belekeverjük a sárgarépát is.

A munka nagy része kész, már csak bele kell önteni a tésztát a tortaformába vagy tepsibe és mehet is a sütőbe, ahol 35-45 perc alatt megsül.

Miután a süti megsült, hagyjuk teljesen kihűlni. Közben elkészítjük a krémet. A mascarponét az eritrittel és a vaníliával habosra keverjük és fakanállal vagy szilikon spatulával beleforgatjuk a tejszínhabot.
Ha szögletes a tortátok, akkor az összes krém mehet a tetejére. Ha kerek tortát sütöttetek, akkor csak ketté kell vágni, a krém felét az alsó lapon eloszlatni, rátenni a másik lapot és a tetején elegyengetni.
Akármelyik formát is választjátok, szépen mutat, ha a sütit darált dióval díszítitek.

Nálatok milyen süti szerepel a Húsvéti menüben?

répatorta

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük