Receptek

Sütőtökös fekete rizottó

risottoFekete és narancssárga – ősziesebb már nem is lehetne ez a fogás. Hogyan készült? A receptből kiderül.A hosszú hétvégére azt terveztem, hogy mécsestartót készítek Halloweenre.  A terveim csütörtökön változtak meg, amikor bementem a Tescoba, hogy gumikacsát vegyek Jankának. Nagyon ritkán vásárolunk ott, ezért gondoltam, körülnézek, hogy van-e valamilyen különlegesség, amit még nem próbáltam. És volt: fekete rizs. Az első gondolat, ami átfutott az agyamon, hogy milyen finom rizottó lenne belőle és egyébként is akartam valamikor a közeljövőben rizottót főzni. Bedobtam egy zacskó fekete rizst a kosaramba és visszaszáguldottam a zöldségosztályra sütőtököt venni. Otthon kb. 40 perc alatt elkészítettem a mennyei és őszies sütőtökös rizottót.

risottoHozzávalók:

  • 200 g sütőtök (pucolva és magok nélkül értendő a mennyiség)
  • 150 g fekete rizs, lemosva
  • 750 ml zöldségalaplé
  • 1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva
  • 3 gerezd fokhagyma, reszelve
  • 2 tk. szárított zsálya
  • 1 ek. vaj
  • 4 ek. olívaolaj
  • só és bors ízlés szerint

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tököt 1,5 cm-es darabokra vágjuk, a darabokat pedig egy sütőlemezre rakjuk. 2 ek. olajat összekeverünk a 2 teáskanálnyi zsályával és a meglocsoljuk vele a tököt. Nagyjából fél óra alatt megsütjük.

Közben elkészítjük a rizottót. A hagymát 2 ek. olajon olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát. Azért szoktam reszelni a fokhagymát és nem fokhagymanyomóval kinyomni, mert utálom a fokhagymanyomót takarítani. Ráöntjük a lemosott rizst, jól elkeverjük és felöntjük az alaplével. Szükség szerint sózzuk és borsozzuk. Kb. 40 percig főzzük. Ebben az ételben úgy jó a rizs, ha inkább kémes és nem annyira pergő. Amikor megfőtt, belekeverjük a vajat, hogy még krémesebb legyen és végül a sütőtökkockákat is hozzáadjuk.

risottoMit gondoltok erről a fogásról? Mi a kedvenc őszi ételetek?

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.