Receptek

Számos torta

Idén különleges tortával szerettem volna meglepni a férjemet. Mivel nem szereti, ha az életkorára emlékeztetem, gyertyát nem tettem rá…

Csokitortát szerettem volna sütni, mert a gyümölcsöset nem szereti. A krém a kedvenc ganache krémje, a piskótán viszont változtattam.

Hozzávalók:
400 g cukor
10 g (egy csomag) bourbon vaníliás cukor
250 g sótlan, puha vaj
5 tojás
350 ml tej
180 ml forró víz
500 g liszt
120 g holland kakaópor
3 tk. sütőpor
300 g étcsoki
100 g tejcsoki
400 ml tejszín
csoki, bonbon vegyesen, ízlés szerint

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral kikeverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojást és mindet jól eldolgozzuk. Beleöntjük a tejet és a vizet, majd a száraz összetevőket. A száraz összetevőket mindig egy külön tálba “gyűjtöm” és kézi habverővel elkeverem mielőtt a nedvesekhez adnám. Talán butaságnak tűnik, de azért csinálom így, mert szeretem, ha minden egyenletesen oszlik el a keverékben és nincsenek benne kakaópor csomók vagy sütőporcsomók.

Sütőpapírral kibélelünk egy brownie tepsit és egy 18 cm-es kerek tortaformát. A tészta kb. 60%-át a brownie tepsibe öntjük, a maradék pedig megy a kerek tortaformába. 50-60 percig sütjük őket, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A ganache-hoz egy tálban vízgőz felett összemelegítjük az étcsokit 300 ml tejszínnel, egy másikban pedig a tejcsokit 100 ml tejszínnel. Hagyjuk kenhető állagúra hűlni.

A számokat két sablon segítségével vágtam ki, amelyeket a Pinteresten találtam.

Miután összeállítottam a számokat, egy vékony réteg étcsoki ganache került rájuk, hogy ne figyeljenek ki a morzsák a krém alól. A ganache kb. egyharmadát használtam fel. A kétféle krémet betettem a hűtőbe és hagytam, hogy habzsákkal nyomható állagúra szilárduljanak. Cseppeket nyomtam a számok tetejére és a különböző csokikkal díszítettem.

Tipp: A cukormentes változathoz diabetikus sütőlisztet, nyírfacukrot és cukormentes csokit használjatok.

A torta elkészítéséről készült videót itt nézhetitek meg:

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük