Zöldségfasírt és zöldséges muffin

Nagyon rég posztoltam utoljára receptes bejegyzést, viszont októberben lesz egy pár, amit szeretnék megosztani veletek. Ebben a bejegyzésben két zöldséges étel receptjét is olvashatjátok. Mindkettőt egy válogatós kisgyerek inspirálta.

Ennek a két receptnek története van. Egyik nap a lányom nem akarta megenni a vegyes zöldséget, amit köretként tálaltam neki. Bár mondta, hogy adjam a zöldséget a kutyának, ezt nem igazán szerettem volna. Eszembe jutott viszont, hogy szereti a fasírtféléket. Zöldségfasírt? Miért ne?

Hozzávalók:

  • 250 g párolt vegyes zöldség (borsó, kukorica, pritaminpaprika, zöldbab)
  • 1 tojás
  • 50 g reszelt sajt
  • 4 ek. liszt
  • 3 ek. teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
  • 1 gerezd fokhagyma, reszelve
  • 1 tk. szárított bazsalikom
  • 1/2 tk. szárított oregánó
  • só és bors ízlés szerint
  • olaj a sütéshez

A zöldségeket hagytam szobahőmérsékletűre hűlni. Amikor lehűltek, robotgépbe tettem őket és kicsit összetörtem. Nem akartam egy pürét csinálni belőlük, ezért figyeltem, hogy legyenek benne zöldségdarabok. A zöldséget egy tálba öntöttem, kézzel beledolgoztam a tojást, a zsemlemorzsát és 4 ek. lisztet (lehet, hogy több kell, de lehet, hogy kevesebb – a lényeg, hogy formázható masszát kapjunk). Ezután belekevertem a fokhagymát, a zöldfűszereket, majd megsóztam és megborsoztam. Végül beledolgoztam a reszelt sajtot is. A tálat lefedtem egy darab frissentartó fóliával és a hűtőbe tettem egy fél órára.

Egy serpenyőben olajat melegítettem, a zöldséges masszából pedig nedves kézzel korongokat formáztam. A forró olajban aranybarnára sütöttem őket.

Óriási sikert aratott.

 

A másik recept egy zöldséges muffin. Igen, ez egy sós muffin. Képet sajnos nem sikerült készítenem a muffinokról, mert túl gyorsan elfogytak.

Ez szintén egy olyan napon született, amikor Janka nem akarta megenni a párolt zöldséget. A spájz lomtalanításakor találtam két doboz muffin papírt, a megmaradt zöldség és a muffin papírok pedig adtak egy ötletet: sütök zöldséges muffint.

Hozzávalók:

  • 170 g graham liszt
  • 75 g párolt vegyes zöldség
  • 250 ml tej
  • 50 g reszelt sajt
  • 1 tojás
  • 60 ml olaj
  • 7 g sütőpor
  • 1 tk. só
  • 1/2 tk. szárított oregánó
  • 1/2 tk. szárított bazsalikom
  • egy csipet színes bors

A sütőt előmelegítettem 170 fokra, egy muffintepsi mélyedéseit kibéleltem muffinpapírral.

Egy tálban összekevertem a lisztet, a sütőport, a zöldfűszereket, a sót és a borsot. Egy másik tálban összekevertem a tojást, a tejet és az olajat. Ezt a keveréket a száraz összetevőkhöz öntöttem és jól eldolgoztam. Ezután hozzáadtam a reszelt sajtot és a zöldségeket is.

A tésztát a muffinpapírokba öntöttem, a tepsit a sütőbe tettem és kb. 30-35 perc alatt megsütöttem a muffinokat.

Így persze már Janka is megette a zöldséget…

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.